Il Ribel, noto anche come «Rebl», è uno dei piatti più tradizionali del Liechtenstein e vanta una lunga tradizione. In origine, questo piatto nutriente a base di «Türggamehl» (farina di mais) era un alimento base per le famiglie contadine e per le persone meno abbienti. Fino al 1970 circa, il ribel veniva consumato regolarmente e spesso più volte al giorno, soprattutto in tempi di difficoltà economica. Oggi il ribel è un'apprezzata specialità culinaria.
Versare 1/3 di acqua, 2/3 di latte, un pizzico di sale, un po' di burro o di grasso vegetale in una padella profonda o in una padella di ghisa, portare il tutto a ebollizione e poi versare la maizena preparata, mescolare il tutto e lasciare cuocere il composto a fuoco lento, coperto, per circa 15 minuti accanto al piano cottura.
Ora tostate il ribel nella stessa padella con una quantità di burro sufficiente a renderlo friabile. Si può anche usare metà farina di mais e metà semola di grano.
Il Ribel viene tradizionalmente servito con caffè con latte, salsa di mele, salsa di sambuco, fette di mela, tutti i tipi di frutta stufata o formaggio acido.
Dai tradizionali ristoranti di montagna ai ristoranti gourmet di prima classe, il Liechtenstein offre un'impressionante selezione di offerte gastronomiche e delizie culinarie.
