L'"Hafalääb" è particolarmente vario nella sua preparazione. L'Hafalääb può essere gustato sia in versione dolce che salata, con una composta di frutta, carne o ratatouille come contorno. Anche se pochi lo conoscono ancora, questo piatto è un punto di forza della cucina regionale.
Mescolare la semola di mais con la farina e il sale in una ciotola.
Portare a ebollizione il latte, l'acqua e il burro in una pentola e versare il composto di semolino mescolando. Cuocere, sempre mescolando, finché il composto non si stacca dal fondo della pentola.
Mettere la pastella in una ciotola a raffreddare. Quindi mescolare le uova.
Con un cucchiaio o con le mani bagnate, formare delle polpettine della grandezza di una mano.
Lasciare in infusione l'Hafalääb in acqua salata o in una zuppa d'orzo per circa 30 minuti. Non bollire.
Lasciare gli "Hafalääb" come pagnotte intere o tagliarli. Friggere brevemente nel burro e servire come contorno.
Dai tradizionali ristoranti di montagna ai ristoranti gourmet di prima classe, il Liechtenstein offre un'impressionante selezione di offerte gastronomiche e delizie culinarie.
